Resep Kita

Bahan:
200 gr cumi-cumi, rebus, potong-potong
100 gr head lettuce
40 gr tauge alfafa
150 gr bengkuang, potong korek api
150 gr mangga, potong dadu
1 sdm bawang merah, iris halus
1/2 sdt paprika bubuk
1 sdm pickle bawang putih cincang

Dressing:
2 sdm cuka apel
60 ml minyak zaitun
1 sdt mustard
1/2 sdt garam halus
1/4 sdt lada halus

Cara membuat:
1. Campur cumi yang sudah direbus dengan semua bahan salad. Aduk rata, dinginkan.
2. Dressing: Masukkan semua bahan saus dalam botol, kocok hingga terbentuk emulsi yang kental.
3. Tata semua bahan salad, siram dengan dressing, aduk rata.
4. Sajikan segera.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 187 Kkal
Protein: 16 gr
Lemak: 9,3 gr
Karbohidrat: 9,4 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

Bahan:
1 kg beras basmati
2 sdm minyak samin
3 sdm minyak goreng
500 ml susu cair
150 gr kurma hitam panjang, haluskan
250 ml air
1 sdt garam

Bumbu I:
5 cm batang kayumanis
1/2 buah biji pala
1/2 sdm jinten
1/2 sdm adas manis
10 bh cengkeh
2 sdm ketumbar

Bumbu II:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh bawang bombay
1/2 sdt merica halus
2 cm jahe

Bumbu III:
200 gr bawang bombay, iris bulat
100 gr kurma
3 sdm mentega
100 gr kacang mete, goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih beras, rendam selama 15 menit. Sangrai bumbu II sampai harum, haluskan. Sisihkan.
2. Campur 1 sdm minyak samin dan 2 sdm minyak goreng, masukkan bumbu I dan masak hingga harum. Tambahkan bumbu II setengah bagian, tambahkan air masak sampai mendidih. Angkat, saring.
3. Panaskan minyak goreng dan minyak samin, masukkan sisa bumbu II dan masak hingga harum, masukkan beras dan air bumbu yang telah disaring. Tambahkan susu cair masak hingga air terserap beras.
4. Kukus nasi dalam dandang yang telah dipanaskan sampai matang.
5. Panaskan mentega, tumis bawang bombay, kurma, aduk rata.

Penyajian: Taruh nasi dalam nampan besar, taburi bagian atasnya dengan bawang bombay, kurma, dan kacang mete.

Catatan: Beras basmati adalah beras berbutir panjang, biasa dikonsumsi oleh orang India.

Untuk 6 orang

Resep: Zahra Catering, Jl Rawamangun Muka II/10, Jakarta Timur, telp: 0819 936 57261
Reporter: Nuraini W.
Penata Saji: Teresia Firta Hapsari

Bahan:
6 ekor udang besar, sisakan ekornya, kerat punggungnya
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
150 gr kentang kukus, haluskan
50 gr keju cheddar, parut
6 lbr daging asap
minyak untuk menggoreng

Adonan pencelup:
4 sdm tepung terigu
1 btr telur, kocok lepas
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
75 ml air

Cara membuat:
1. Aduk kentang, garam, lada, dan keju hingga rata, masukkan ke plastik segitiga.
2. Ambil selembar daging asap, letakkan udang di atasnya. Semprotkan adonan kentang di atasnya, semat dengan tusuk gigi.
3. Aduk bahan pencelup, masukkan udang isi.
4. Goreng sampai matang, angkat, hidangkan dengan saus sambal.

Untuk 6 bh

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub NOVA
Penata Saji: Poppynu